今天品鑒的茶樣是來(lái)自上海茶友寄來(lái)的南迫2022古樹(shù)秋茶，包裹里附有一張紙條：徐老師，您好，這是一款南迫2022古樹(shù)秋茶，請(qǐng)幫忙看看品質(zhì)如何，是否為古樹(shù)秋茶，有沒(méi)有存放和壓餅的價(jià)值，壓餅后會(huì)不會(huì)好喝，謝謝。下面咱們就來(lái)嘗一嘗他的這個(gè)南迫古樹(shù)秋茶，看品質(zhì)究竟如何，產(chǎn)地到底對(duì)不對(duì)。
這茶看上去顏色有一些偏淡，而冰島產(chǎn)區(qū)茶的顏色會(huì)稍稍偏深一些，看上去沒(méi)這么淺，但這只是一個(gè)大致看法，還是要喝一喝才知道。取茶8g，開(kāi)始沖泡。掛杯香蠻香的，茶湯香稍微弱一些，它的香里面有冰島周邊茶的那種香，但說(shuō)它是南迫的話，我感覺(jué)還是有一點(diǎn)點(diǎn)誤差，因?yàn)楸鶏u老寨、糯伍、壩歪、南迫、地界這五個(gè)寨子的古樹(shù)茶都有一種特殊的味道——奶香味，而且這種香里面還會(huì)帶有一點(diǎn)甜，但我沒(méi)有從這個(gè)茶中喝出這種味道。也有可能是去年的茶，尤其是秋茶，水味重、茶味淡、香氣弱一些，這方面的特征沒(méi)有表達(dá)出來(lái)也正常，咱們繼續(xù)往下喝，5泡喝完以后再和大家聊一聊對(duì)這茶的品鑒心得。
五泡茶喝完，先看葉底。葉底一致性挺好，基本看不到雜茶。上手輕揉后，有一點(diǎn)稀，還很粘手，茶梗偏硬，革質(zhì)感比較明顯。
這個(gè)茶喝下來(lái)的情況不是特別理想，首先，它的水味特別重，茶味特別淡，回甘有一點(diǎn)點(diǎn)，主要集中在舌尖部分，其它地方就沒(méi)有了。其次，澀感比較強(qiáng)，喝完后嘴唇上有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)麻的感覺(jué)。綜合看下來(lái)，這茶和南迫的關(guān)系不大，應(yīng)該是壩子里邊的茶，而且樹(shù)齡不會(huì)大，是一個(gè)小樹(shù)茶，說(shuō)它是秋茶都很勉強(qiáng)，我個(gè)人判斷它是一個(gè)雨水茶（夏茶）。這種茶沒(méi)有什么儲(chǔ)存價(jià)值，就連作為口糧茶都不建議，像這種茶拿去發(fā)酵做成熟茶還行，但如果做成生茶，不管再怎么存放，它后期轉(zhuǎn)化也不會(huì)變好。
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